במסגרת עבודתי כיועץ בריאות ותזונה אני נשאל פעמים רבות אודות ציודים חיוניים למטבח ולבית. אני לא חושב שיש צורך לרוץ ולהוציא כספים רבים על ציודים שלא תשתמשו בהם. בחרו ציודים לפי הצורך ולפי רמת השימוש הצפויה שלכם. ללא ספק ציודים מסויימים יכולים לשדרג לכם את הבריאות בזכות היכולות שלהם בהכנת מזונות.
מכיוון שעיסוקי העיקרי הוא מתן ייעוץ תזונתי ולא מכירת מוצרים, מרבית המוצרים המופיעים בעמוד זה אינם נמכרים בקליניקה שלי. פשוט בחרתי לתת אודותם מידע שיסייע לכם בקבלת החלטות.
במידה ויש לכם שאלות אודות מוצרי מזון ושאלות בכלל בענייני תזונה, אתם מוזמנים להעלות אותם בפורום התזונה שלי.
אני ממליץ לרכוש בלנדר איכותי עם יכולות ביצוע אשר יאריך ימים. בלנדר הויטמיקס הוא בלנדר איכותי תוצרת ארצות הברית המגיע עם אחריות בת כמה שנים ועל כן מחירו הגבוה, מעל 3,000 ש"ח.
בארץ נמכרים גם בלנדרים מתוצרת JTC בדגם המקצועי TM-767. זהו חיקוי של הויטמיקס המיוצר בטאייואן. הוא נמכר בארץ בסביבות ה-1,800 ש"ח ואנשים שרכשו אותו מביעים שביעות רצון רבה. האחריות שמקבלים עליו היא לשנה אחת. למי שרוצה להוריד בעלויות עוד יותר, ניתן לרכוש גם מנוע JTC שעבר שיפוץ בפחות מ-600 ש"ח. למחיר המנוע יש להוסיף קניית קנקן ולהבים. בשוק הפשפשים ביפו בחנות "כל ציוד מוטי את אלי" ניתן לרכוש מנועים משופצים וגם את כל הבלנדר בסביבות ה-1,300 ש"ח.
בלנדרים מומלצים נוספים:
Hamilton Beach (לא לבלבל עם החיקוי של חברה בשם Hemilton). זהו בלנדר המשמש דוכני מיצים רבים בארץ. הוא שקט יותר מהויטמיקס ומאריך ימים. חלקי החילוף שלו יקרים יחסית. ניתן לרכוש בחנויות ציודי מטבח, למשל בדרום ת"א ברחוב ברזילי (חנות בשם רונה לדוגמא) בסביבות ה-2,500-3,000 ש"ח. אפשר לפעמים להשיג אחד משומש/משופץ בסביבות ה-900 ש"ח.
אוסטר (Oster) הוא בלנדר זול יחסית הנמכר בסביבות ה-500 ש"ח. בקטגוריית הבלנדרים הזולים הוא נחשב איכותי. כמובן שלבלנדרים הזולים אין את אותן עוצמות ויכולות כמו לחזקים היקרים. השיקול אמור להיות לפי כמות השימוש הצפויה.
הנה המידע הפרסומי המוצג אודות הויטמיקס, כולל סרטונים של הכנת מזונות שונים איתו:
ויטה-מיקס בלנדר Vitamix
האם אתה עובד זמן רב ויש לך מעט זמן יומיומי להכנת אוכל? רוצה זמן רב יותר לפנאי?
מעוניינת במעבד מזון בלנדר הפוגע במידה מינימלית בערך התזונתי של המזון?
מעוניין בהכנת בישולי גורמה? רוצה להכין ארוחות כמו השפים הגדולים?
מעוניינת להכין לילדייך ארוחות בריאותטעימות? או אולי להכין מזון לתינוק?
מעוניין במעבד מזון בלנדר המסוגל לנקות את עצמו?
האם את מעוניינת במכשיר שיחסוך לך מקום במטבח? מכשיר אחד שיוכל לשמש במקום מספר מכשירים?
נמאס לך ממכשירי מטבח בינוניים שלא עושים את העבודה כמו שצריך או מתקלקלים כל הזמן?
אם ענית בחיוב לפחות לפחות על אחת מהשאלות הרשה לנו להמליץ לך לרכוש את הויטמיקס (Vitamix).
בלנדר מעבד מזון ויטמיקס (Vitamix) כולל מיכל ענק בנפח שני ליטר מחומר שאינו מכיל ביספינול A (הידוע כמסרטן). מכין מיצים טבעיים, מבשל מרקים, מכין ממרחים, טוחן קמח, לש בצק, מכין שייקים ואפילו יכול להכין גלידה ביתית. הכל נעשה תוך דקות ללא עזרים חיצוניים. מכונה מדהימה זו יכולה לבצע למעלה מ- 50 פעולות הכנת מזון שונות. היא יכולה להחליף בקלות עד 10 מכשירי מטבח שונים. כל אחד יכול ליהנות מיתרונות המכונה. להרגיש טוב יותר, להראות טוב יותר.
הכנת שייק ירוק עם הויטמיקס
הכנת שייק פירות עם הויטמיקס
הכנת מרק חם בתוך דקות עם הויטמיקס
הכנת ביצים מקושקשות עם הויטמיקס
הכנת גלידה עם הויטמיקס
הדגמות נוספות עם הויטמיקס
מסחטות מיצים ועשב חיטה
שתי מכונות טובות הסוחטות גם עשב חיטה וגם ירקות אחרים הן האוסקר והלקסן. האוסקר נמכרת בחנויות בסביבות 1,500 ש"ח בחנויות. את הלקסן ניתן להשיג דרכי ב-1,200 ש"ח. הלקסן היא המכונה שאני אישית משתמש בה כבר כמה שנים עם שביעות רצון רבה.
מסחטת מיצים אוסקר Oscar
סחיטת כל הפירות, ירקות, עלים סחיטה מיוחדת של רימונים.
משמשת גם כמסחטת עשב חיטה מעולה.
ניצול מעולה של הפרי/ירק. השאריות יוצאות יבשות מאוד.
הכנת סורבה מפירות קפואים.
משמשת גם כמעבד מזון. הכנת פטה וממרחים מאגוזים, שקדים וכל מזון מלא אחר.
סחיטה איטית (63 עד 75 סיבובים לדקה) במעיכה ללא חיתוך ללא פגיעה במרכיבי התזונה כתוצאה מחימום או חמצון.
הפעלה רצופה עד 30 דקות!
שקטה מאוד!
קלה מאוד להרכבה, לניקוי ולתפעול
קטנה וקומפקטית: 26 ס"מ אורך, 21.5 ס"מ גובה, 17.5 ס"מ רוחב.
קלת משקל: 6.3 ק"ג.
צבע: מתכת או לבן
תוצרת קוריאה, 3 שנים אחריות!
סרטון הדגמה של מסחטת המיצים אוסקר
Lexen - מסחטה חשמלית לעשב חיטה
מסחטת ייעודית לעשב חיטה. מהירותו הנמוכה של החילזון מונעת את התחמצנות והתחממות המיץ. כתוצאה מכך היא שומרת על איכות המיץ, הטעם הטבעי שלו, על האנזימים החיוניים, והוויטמינים. ניתן לסחוט גם ירקות אחרים. סחיטת המיץ קלה יותר ומהירה יותר. קלה לניקוי.
הספק: 2.6 כוח סוס - 180וואט
מהירות החילזון 76 סל"ד
ניקוי פשוט - רק 4 חלקים לניקוי: גוף סחיטה, סוגר, חילזון, אטם.
אחריות מלאה לשנה
נתונים:
משקל: 7.5 ק"ג
אורך: 38 ס"מ
רוחב: 18 ס"מ
גובה: 28 ס"מ
קדירת הכבישה (פרמנטציה) של HARSCH. "הכרוב הכבוש הוא קרוב לוודאי אחד המזונות הבריאים ביותר" כך כתב הכומר סבסטיאן קְנַייפ, מומחה לצמחי מרפא ולתזונה, ומאבות הרפואה הנטורופאתית (1821-1897). מדוע ירקות כבושים- חיוניים לתזונה בריאה? התזונאים המובילים, הבכירים, המכירים בחשיבות התזונה הנכונה כיסוד עיקרי בבריאות, מעודדים את צריכת הירקות הכבושים על בסיס יומי.
צריכת הירקות הכבושים, המיוצרים בשיטות המסורתיות המוכחות, מעניקה לאדם בן התרבות המודרנית (כולל ילדים), תזונה טבעית, טעימה ובעלת ערך בריאותי עצום.
לירקות הכבושים "חיי מדף" ארוכים, טעמם חמצמץ מעודן, והם עשירים בויטמינים, במינרלים, באנזימי עיכול ובחיידקים ידידותיים, החיוניים לבריאות.
תודות להתססה זו ניתן להאריך מאד את חיי המדף של הירק, את תכולת הויטמינים, המינרלים, האנזימים, הפיטוכימיקלים הזמינים, את טעמו של הירק שנכבש, ולקבל מוצר שהוא לעיתים בבחינת חומת מגן מפני המחלות השכיחות בחברת המתועשת, זו הצורכת מזון שאינו תואם בריאות אדם.
מדוע כדאי להכין ירקות כבושים לבד?
שיטת שימור זו של הכרוב (וכלל הירקות) היא היחידה המשמרת את הרכיבים הטבעיים הקיימים בירק הנכבש ויוצרת זמינות של חיידקים טובים.
ההתססה הלאקטית משמרת את הירק ובו בזמן משפרת את איכותו, את טעמו, מקלה על תהליך העיכול במעי, מעודדת אִכְלוס מחדש של המעי בחיידקים ידידותיים, מחזקת את המערכת החיסונית במעי ובגוף, שהם נדבך חשוב ביותר בשמירת הבריאות.
מדוע כדאי לכבוש ירקות עםהקדירה של חברת HARSCH
כבישת ירקות בקדירה של חברת HARSCH היא הכבישה הטובה ביותר, ממש כמו זו שנעשתה לפני מאות שנים בסין ובאירופה. המבנה היחודי של הקדירה יוצר את התנאים האידאליים לתסיסה, ללא מגע עם חמצן, תוך הפעלת לחץ על הירקות התוססים.
הקדירה של חברת HARSCH הגרמנית בנויה מחֵמַר ייחודי, עשיר בצורן.
בעקבות חימום החמר לטמפרטורה של 1200 מעלות צלזיוס הקדירה הופכת לכלי בקשיות אבן.
הקדירה מצופה בזגוגית (ללא עופרת) המונעת בריחת מים בתהליך התססתירקות.
קדירת כבישה 5 ליטר:
630 ש"ח במזומן או בצ'ק אחד
645 ש"חבכרטיס אשראי (ניתן לשלם בשני תשלומים)
קדירת כבישה 7.5 ליטר:
665 ש"חבמזומן או בצ'ק אחד
685 ש"ח בכרטיס אשראי (ניתן לשלם בשני תשלומים)
את קדירות הכבישה ניתן להשיג בקליניקה של זהר או במשלוח.
לפניכים פרטים אודות מערכת טיהור המים בה אנו משתמשים בבית, בסטודיו, ובקליניקה. אני ממליץ מאוד על מים מטוהרים באיכות טובה. מים אלו עדיפים בעיני על פני מים בבקבוקי פלסטיק מכיוון שהם אינם מים עומדים אלא נמצאים בזרימה. לצערי הרשויות בישראל מוסיפות למים כלור ופלואור, שני כימיקלים שאני בפירוש מעדיף שיהיו מחוץ למי השתיה שלי. - זהר צמח וילסון
מערכת טיהור מים של קטדין נוחה להפעלה ומספקת מים לשימוש ביתי נקיים טעימים ובטוחים לשתייה. לא הגיע הזמן שתפסיקו לסחוב בקבוקים?! מתקן המים של קטדין כולל ברז דקורטיבי המותקן בצד הכיור ומספק לכם מים מטוהרים המשמשים לשתייה, לתינוקות, בישול, הרתחת מים בקומקום ושטיפת פירות וירקות.
אמינות: חברה שוויצרית ותיקה עם נציגות בארץ משנת 1988.
ניתן לחבר את המערכת לקיוסק במקרר או למיני בר קיים.
חסכון במקום במטבח – מערכת קומפקטית מתחת לכיור, אינה תופסת מקום רב.
אין צורך בחיבור לרשת החשמל (אפשר למזוג בשבת ובזמן הפסקת חשמל)
קלה לתפעול ותחזוקה
המסנן הקרמי הייחודי בצפיפות של 0.2 מיקרון שאינו מאפשר מעבר של חיידקים. מערכת לטיהור מים של קטדין מבטיחה לכם מים ללא טעמי לוואי, ללא כימיקלים מסרטנים או מתכות רעילות וללא חיידקים חיים או מתים. כל זאת תוך שמירה על כל המינרלים שבמים.
נקודה למחשבה: מים טובים ואיכותיים משפרים את איכות התבשילים וגם את איכות הקפה והתה שאתם שותים.
מסנן קרמי המסנן ברמה של 0.2 מיקרון בטכנולוגיה ייחודית.
ניתן לשלב במערכת טיפול במתכות רעילות ו/או אבנית.
ההתקנה נעשית מתחת לכיור המטבח וכוללת: הובלה, קידוח בשיש וחיבור למערכת מים קיימת. אם ברשותכם מיניבר או קיוסק במקרר, תוכלו לחברם למתקן הטיהור של קטדין.
ספרים ספרי בריאות ותזונה מומלצים ב-20% הנחה אותם ניתן להשיג בקליניקה של זהר.
תזונת תינוקות - בריאות מן הטבע - ז'קלין רובין (הקדמה ועריכה מדעית טל קבסה)
האמת על החיסונים - כיצד תקבלו את ההחלטה הנכונה עבור ילדיכם - ד"ר ריצ'רד הלבורסן (הקדמה ועריכה מדעית ד"ר חיים רוזנטל)
ניקוי רעלים - תוכנית אישית לשיקום יכולתו הטבעית של הגוף לרפא את עצמו - ד"ר אלחנדרו חונגר עם אמלי גריבן (עריכה מדעית: ד"ר גיל יוסף שחר, הקדמות: ד"ר פנינה בר-סלע, ד"ר דן קרת, ד"ר ראול רודריגז, פרופ' משה שטרנפלד)
ירוק לחיים - ויקטוריה בוטנקו
מדריך מזונות חומציים ובסיסיים - ד"ר סוזן בראון ולארי טריביירי
לאכול כדי לחיות - ד"ר ג'ואל פורמן
התחדשות - ד"ר פנינה בר-סלע
בריאות נוסח סין - ד"ר גדעון רון
אלרגיות סמויות למזון - פטריק הולפורד וד"ר ג'יימס בריילי
שוטי החלב - ד"ר אריה אבני
צר לי אתה בריא - ד"ר דיוויד קלארק
מה שהרופא שלך אינו יודע על רפואה תזונתית עלול להרוג אותך - ד"ר ריי סטראנד
חילוף חומרים מנצח - ד"ר מארק היימן
מערכת חיסונית מאוזנת - ד"ר מארק ליפוניס
נטורטפתיה - ד"ר גילית שטיינר
חוכמת הקישקע - אליס מ. סורוקי
בריא לתמיד - ד"ר מארק היימן וד"ר מארק ליפוניס
צום ואכילה לבריאות טובה - ד"ר ג'ואל פורמן
עוצמת הריפוי של תוספי התזונה - המדריך השלם של ד"ר אטקינס
הצטרפו לרשימת התפוצה של זהר צמח וילסון לקבלת הניוזלטר עם מידע תזונתי ובריאותי ועידכון על סדנאות ואירועים. לאחר שתרשמו את הדוא"ל שלכם בתיבה למטה, יפתח חלון חדש ובו תוכלו לבחור לקבל את הניוזלטר הישראלי של זהר בעברית ו/או את הניוזלטר הבינלאומי (באנגלית)
